Igiene degli alimenti

Il mondo della produzione e manipolazione dei prodotti alimentari è una realtà in rapida e continua evoluzione che pone le aziende di fronte a problematiche e adempimenti sempre più complessi a causa del continuo aggiornamento delle normative cogenti per la sicurezza alimentare, ma soprattutto per il raggiungimento dei parametri di qualità sempre più stringenti imposti dal mercato.

Professione Consulenti lavora insieme alle imprese al fine di assicurare un alto livello di sicurezza alimentare del ciclo produttivo partendo dalla valutazione dell’idoneità strutturale, autorizzativa, documentale e pianificando le attività analitiche di controllo.

Consulenza

  • Redazione Piani di Autocontrollo (HACCP) nel settore di produzione / trasformazione agroalimentare e nelle attività turistico / ricettive e valutazione rischio legionellosi
  • Verifiche ispettive periodiche di personale specializzato per accertare il rispetto delle norme igieniche ed attuazione del Piano di autocontrollo
  • Assistenza in caso di ispezione degli organi di vigilanza con check up aziendali finalizzati all’individuazione di eventuali situazioni di non conformità e alla definizione degli adeguamenti necessari
  • Audit di controllo stabilimenti riconosciuti Reg. CE 852/04, Reg. 853/04
  • Predisposizione Piani di autocontrollo per piscine 
  • Redazione pratiche per la richiesta di autorizzazione Bollo CEE

Rilascio autorizzazioni

  • Pratiche SUAP/NIP/DIA/SCIA per nuovi insediamenti produttivi e/o modifiche degli edifici esistenti
  • Verifica autorizzazioni e documentazione obbligatoria prevista dalle norme sull’igiene degli alimenti
  • Idoneità dei locali di lavoro e delle attrezzature, dei servizi igienico - assistenziali e del personale impiegato

Verifiche analitiche

  • Campionamenti ed analisi mediante collaborazioni con laboratori di analisi accreditati tamponi su superfici di lavoro, campioni alimenti, analisi di potabilità delle acque
  • Campionamenti ed analisi delle acque di approvvigionamento e di vasca delle piscine
  • Monitoraggio legionella

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